Recetas

DULCE DE LECHE SIN AZÚCAR

Noviembre 24, 2021

Para chuparse los dedos, para esta preparación debemos tener mucha paciencia, porque nos tomará algún tiempo, pero no se arrepentirán, se los prometo.

DULCE DE LECHE SIN AZÚCAR

INGREDIENTES:

  • 2 litros de leche entera
  • 2 g de bicarbonato de sodio
  • 350 g de alulosa (100% alulosa)

PREPARACIÓN:

*Recomendamos usar una olla que tenga un fondo de cobre porque conducen mejor el calor.

En una olla a fuego bajo ponemos todos los ingredientes y revolvemos sin parar por 2 horas aproximadamente, no intenten apurar la cocción subiendo la llama porque eso hará que la leche se suba y no queremos eso, tampoco debemos dejar de revolver porque corremos el riesgo de que se nos queme la preparación en el fondo de la olla, si lo hacen en compañía, les sugerimos ir turnándose. 

Poco a poco, verán que la mezcla toma el color característico y comenzará a espesar. Para verificar que está listo, debemos poner un poco de mezcla en un plato plano y hacer una línea con una cuchara, si se demora en que se junte es porque nuestro dulce de leche ya está listo o de lo contrario, si se junta muy rápido la mezcla, le falta más cocción. Una vez listo, debemos dejar enfriar y lo podemos porcionar en un frasco.