Recetas

HELADO DE LIMÓN SIN AZÚCAR

Noviembre 14, 2021

Para los días de verano es agradable tomar un helado suave de limón y lo mejor de todo es que no lleva azúcar. Este helado es compatible con la dieta keto y low carb.

HELADO DE LIMÓN SIN AZÚCAR

INGREDIENTES:

  • 250 ml de jugo de limón
  • 200 g de alulosa
  • 250 ml de agua
  • 2 claras de huevo
  • 25 g de goma xantana para emulsionar

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos el agua junto con la alulosa y lo hacemos hervir durante tres minutos, dejamos que el almíbar se enfríe. Una vez frío lo mezclamos con el jugo de limón y lo dejamos en el congelador, cuando ya esté a medio congelar comenzamos a montar las claras de huevo.

Agregamos a la mezcla la goma xantana para que le dé una consistencia más cremosa a nuestro helado, seguimos batiendo hasta que todo esté completamente integrado y volvemos a congelar.

Para que no se ponga duro lo ideal es retirar cada dos horas y revolver. Servir cuando tenga la textura clásica del helado.